-¿La empresa tiene el aval en China para la realización del monitoreo para auditar la carne que entra? La empresa no solo está habilitada para trabajar en China por el Gacc (la Aduana de dicho país), sino que es fabricante y proveedora de insumos al Gacc. Cuando tienen que fabricar o desarrollar algún producto nuevo, somos una de las empresas que se presenta, licita y le hace los productos al Gacc. Y queremos aplicar en Uruguay, la misma metodología que se usa en China, para lo cual tenemos previsto instalarnos acá. - ¿Cuáles son los controles, que se hacen en los puertos chinos cuando arriban los contenedores con carne, qué características tienen, cómo funcionan? -Depende el puerto, porque China es muy grande, pero en el que ha tenido problema Uruguay, en Shanghái, se utiliza la misma tecnología que brindamos nosotros. En dicho puerto, al arribar un contenedor, se hace una prueba rápida, como la que queremos implementar en Uruguay, y, si el resultado es positivo, se reafirma con una máquina especializada que tiene la Aduana china. -Una de las limitantes y debilidades que tiene Uruguay para este tipo de controles es el tiempo que lleva aquí hacer esa ese análisis, ese test, de entre 5 y 15 días. Cuando se habla de un control rápido en China, ¿en cuánto tiempo se podría tener el resultado, por lo menos preliminar? -Si se usa esta tecnología de kit, arroja el resultado entre 20 y 25 minutos, y tiene una capacidad de procesamiento de 700 muestras por día, por máquina. -¿Qué porcentaje de precisión tiene este tipo de test rápido? -Toda la tecnología de kit rápidos de nuestra empresa está certificada internacionalmente con un porcentaje de efectividad desde entre el 95 al 99,9%. -¿Esta tecnología es una tecnología que hoy es la misma que utiliza la aduana china para realizar los controles? -Sí, es la misma metodología y la misma maquinaria, o sea, que estaría funcionando de igual manera que cuando llega la carne de Uruguay. -La historia de Uruguay, de exportación a China, no es nueva, y China como importador de carne tampoco. ¿Por qué ahora están tan estrictos con el tema residuos? -Hay un plan del gobierno, que es cuidar el consumo de carne en China y la inocuidad de los productos que se importan, y esto va a ser cada vez más controlado. Por eso creemos que para Uruguay, implementar esta tecnología y ser los primeros en América sería muy importante para el gobierno chino, ya que estarían dando una señal de que están cuidando ese mercado. -Este test que se hace en la carne, en el músculo o en la grasa, ¿qué tan avanzado está en poder contar con una tecnología que lo detecte en el animal previo a la faena? -Hace más de 8 meses la empresa está trabajando con el gobierno de Uruguay, donde el Dilave, probó y aprobó uno de los kits, que es el de fipronil. Estamos en proceso de validación del de fluazurón. Y comenzamos hace un par de semanas ya la validación del proceso de animales vivos, donde se extrae una biopsia del animal, y eso va a una máquina pequeña y se analiza junto con el kit y de ahí se tiene el resultado en 20 minutos. -¿Qué costos tienen estos kits? -Ya que Uruguay tiene una excelente relación política con la provincia de Jilin, y se tiene un hermanamiento, se decidió como ayuda al país enviar las primeras 5.000 muestras al costo de producción, que ronda en los 8 dólares. -¿Y tras esa prueba inicial, cuál sería el costo aquí en Uruguay de estos kits? -El costo va a ser muy accesible para lo que es el problema que genera y va a depender siempre de la demanda y la aceptación que tenga el producto. -¿Ya estan disponibles los kits? -Exactamente. El kit de fipronil ya está disponible en el mercado para carne, se está validando el proceso de animal vivo, y una vez que se termine la producción en China de Fluazurón, se va a venir a validar, y en 2 meses o 3 ya estaría disponible para los productores y /o para la industria. -¿Y con otros países proveedores de la región, caso Argentina, Brasil, este laboratorio está trabajando, o está estudiando la posibilidad de instalarse con este sistema? -A nosotros, como empresa, nos interesa mucho instalarnos en Uruguay, ya que es un ejemplo en la región de calidad y control, y, una vez instalados aquí, ya estamos manteniendo reuniones con los gobiernos de Brasil, Argentina y Paraguay. “En 10 días podríamos instalar el laboratorio acá” -¿Si se aprueba esta tecnología, en cuánto tiempo se podrían instalar acá? -Nuestra visita a Uruguay también se basa en estudiar el mercado y ver la posibilidad de instalar un laboratorio fijo con la misma máquina que usa China para detectar residuos en carne. Estamos manteniendo reuniones con la industria, con el gobierno, y viendo qué aprobación puede tener. Si eso es viable, la empresa está dispuesta a instalarse en unos 10 días en Uruguay para prestar ese servicio. -¿En qué está el proyecto? -El proyecto de la instalación viene bien, se han estado viendo lugares para instalarnos. Ya tenemos gran parte de la maquinaria en China dispuesta para viajar. Creemos que para el país es una gran solución que el laboratorio venga, al menos, hasta estar validado el kit de animal vivo. Entonces, nuestra intención es colaborar con Uruguay durante 6 meses, realizando las muestras mediante la misma tecnología con la máquina, hasta que el kit de fluazuron esté 100% validado y ya en el mercado. -¿Han encontrado buena receptividad del gobierno uruguayo? -Ya es la segunda vez que estamos en Uruguay. Solo nos resta agradecer al gobierno, nos ha tratado muy bien, nos ha transmitido todas sus inquietudes. Hemos transmitido las inquietudes del gobierno uruguayo a nuestros pares chinos, a la Aduana, al Ministerio. Hemos trabajado muy bien en conjunto, y creo que ya estamos al final del camino de trabajo.